Categorie: De Vijf

De Vijf: groene events in augustus en september

Ik krijg altijd een beetje last van FOMO, Fear of Missing Out, als ik alle toffe groene evenementen zie die georganiseerd worden. Er zijn er zóveel, ik zou mezelf in tientallen Natasja’s moeten splitsen om ze allemaal bij te kunnen wonen. Helaas lukt het me nog niet eens om mezelf één keer te klonen, dus zit er niets anders op dan keuzes te maken. Zit jij met hetzelfde dilemma? Misschien helpen deze vijf tips voor toffe groene events in augustus en september.

30 augustus – Future Flights Movie Night: Biodesign x Fashion (Rotterdam)
Ik baal er flink van, maar hier kan ik zelf niet bij zijn. Eerder schreef ik al over de mooie dingen die de ondernemers in BlueCity doen: zij houden zich bezig met circulair ondernemen en maken van bijzondere materialen die normaal weggegooid worden gave producten. Op woensdag 30 augustus kun je zelf een kijkje nemen in BlueCity door de Future Flights Movie Night bij te wonen. Het gaat dan over kleding: waarom fast fashion zo slecht is en wat biodesign hieraan kan veranderen:

“Fast fashion? Da’s net zo slecht als fast food. Al die 5 euro shirtjes en broekjes die na één of twee keer dragen achterin de kast en uiteindelijk op de vuilnisbelt belanden – zonde van de grondstoffen, de arbeid en de energie die bij het transport kwam kijken. Om nog maar te zwijgen van de (ecologische) kosten van het kweken van de katoen en het verven van de stoffen. Dat móet anders. Maar hoe? Tijdens de allereerste #FutureFlightsMovieNight legt captain en bio designer Emma van der Leest, van het BlueCity Lab, het haarfijn uit. Koop hier je tickets: bit.ly/2wypu03 en vlieg met ons mee naar de wereld van gele splijtzwam en bio design!”

Meer informatie over het event vind je hier: https://www.facebook.com/events/185491021987224/

7 september – Opening Tuin van BRET (Amsterdam)
Nog zo’n toffe plek die ondernemers bij elkaar gaat brengen: de Tuin van BRET in Amsterdam. Misschien heb je ze al zien staan vanuit de trein: naast station Sloterdijk staan een aantal hergebruikte zeecontainers, waarin de ondernemers zo duurzaam en circulair mogelijk aan de slag gaan. Het doel van de Tuin van BRET spreekt mij uiteraard aan:

“De Tuin van BRET is het voorbeeld van de nieuwe economie; niet gedreven door geld maar een passie om mooie, hoogwaardige en duurzame dingen te realiseren. Een inspiratie voor anderen waarmee ze laten zien dat iedereen zelf de wereld om zich heen kan veranderen.”

En wat er dan precies in die tuin komt? Dat wordt de eerste Amsterdamse stadswijngaard!

Op donderdag 7 september wordt de Tuin van BRET feestelijk geopend; met muziek, verhalen, kunst, een beetje spiritualiteit, lekker eten en drinken. Hier vind je meer informatie: https://www.facebook.com/events/197029707497658/

18 september tot 22 september – SusTasty (Utrecht)
Over lekker en duurzaam eten gesproken, van 18 tot 22 september moet je daarvoor in Utrecht zijn. Dan organiseert Green Office Utrecht (de duurzame community voor en door studenten van de Universiteit Utrecht) op haar campus een meerdaags festival waar je kunt genieten van duurzaam en lokaal eten. Wat je kunt verwachten?

“Vegan burgers van Rammenas – Roots Rock Kitschen en The Dutch Weed Burger, verfrissende smoothies van Shakes on Wheels, vers ijs van Gelato Burano, ambachtelijke patatjes van Tour de la Frite en verse maaltijdsoepen van YOSOUP.”

Maar alleen maar duurzame dingen eten zet niet genoeg zoden aan de dijk. Daarom kun je op het festival ook installaties, informatiestands en workshops vinden om in gesprek te gaan over voedselproductie, verpakkingen en voedselverspilling.

Meer informatie over SusTasty vind je hier: https://www.uu.nl/organisatie/green-office-utrecht/events/sustasty

21 september – Haagse Fietsparade voor het Klimaat 2017 (Den Haag)
Fietsen voor het klimaat, dat is het doel van de Haagse Fietsparade. Met zoveel mogelijk burgers en groepen willen Den Haag Fossielvrij en Fossielvrij NL de gemeente Den Haag aansporen om het beleid in lijn te brengen met het Parijs-akkoord: maximaal 1,5 graden Celcius opwarming. Dat kan de gemeente doen door te stoppen met activiteiten die de temperatuur alleen maar opjagen en door juist te gaan voor investeringen in duurzame projecten.
Beweging, actievoeren voor het klimaat én nieuwe mensen leren kennen: fiets je ook mee :)?

Meer informatie vind je hier: https://www.facebook.com/events/1463655056991293/

24 september – ACT. (Amsterdam)
Ik bankier onder andere bij ASN Bank en zij organiseren in samenwerking met Voor de Wereld van Morgen op zondag 24 september het gratis (ja, je leest het goed!) groene festival ACT. Ik laat hen zelf even vertellen wat je daar zoal kunt verwachten:

“Pioniers, experts en groentjes die nú bezig zijn met het klimaat van morgen; je ontdekt ze op ACT. Zie hoe Daan Roosegaarde de wereld verlicht met zijn technopoëzie, leer van klimaatexpert Jelmer Mommers van De Correspondent en ga op Amsterdamse stadssafari met een ecoloog. Tussendoor geniet je van muziek van Ntjam Rosie, drink je een biertje van regenwater, of verfris je jezelf met zongekoeld ijs.”

Dat duurzaam doen is zo nog helemaal niet zo vervelend, toch ;)?

Het festival is dus gratis, maar je moet wel van tevoren een kaartje aanvragen. Dat doe je hier: https://www.facebook.com/events/108302259840773/

De Vijf: vegetarische vleesvervangers die wij graag eten

De Vijf: vegetarische vleesvervangers

Ondanks dat we vroeger allebei dagelijks vlees aten, eten we nu we vegetariërs zijn niet bij elke maaltijd een vleesvervanger. Eiwitten, essentiële aminozuren en andere mineralen en vitaminen kun je namelijk ook binnenkrijgen door onder andere peulvruchten, noten en veel verschillende soorten groenten en fruit te eten. En met zoveel variatie in je eten mis je vlees helemaal niet en denken we vaak niet eens aan een vervanger. Maar bij sommige gerechten past een vegetarisch alternatief juist perfect. Ik zet onze favorieten op een rijtje!

Gerbrand en ik eten niet alleen vegetarisch, we letten er ook op dat de voedingsmiddelen die we eten zoveel mogelijk toegevoegd suikervrij zijn en het liefst ook zo min mogelijk ‘onherkenbare’ ingrediënten bevatten. Voor veel vleesvervangers geldt echter dat ze nogal wat ‘zooi’ bevatten. Teveel zout bijvoorbeeld. Of suiker waar dat niet nodig is. We letten dus op de ingrediënten bij het kopen van vleesvervangers. Kant-en-klare vegetarische producten blijven bewerkt voedsel, dus we genieten ervan, maar met mate 🙂

Groentepakket van Lekkernassûh

Groente blijft de basis!

Falafel Hot ‘n Spicy van Maza

Ingrediënten: kikkererwten 67%, jalapenopepers 8%, raapolie, tarwebloem, harissa (rode piment, koriander, karwij), spinazie, ui, courgette, peterselie, knoflook, conserveermiddelen: E200/E210, zout, koriander, peper, voedingszuur: citroenzuur.

We kochten altijd de gewone falafel van Maza, die prima is, totdat deze een keer uitverkocht was. De pittige ging mee in het mandje en bleek veel lekkerder te zijn! Deze staat nu dus standaard op tafel wanneer we falafel eten. In deze falafel zit geen toegevoegd suiker en het bevat ook geen waslijst aan onherkenbare ingrediënten. Er zit 1 gram zout per 100 gram in, dat valt ook mee. Volwassenen mogen per dag maximaal 6 gram zout, maar minder is altijd beter.

De falafel eten we met suikervrije volkoren pitabroodjes van de Ekoplaza. Daar zit alleen steengemalen volkoren tarwemeel, water, gist en zout in. We voegen er verse spinazie aan toe en gebakken tomaatjes, paprika en wortel met wat kaneel, koriander, komijn en chilipoeder. Wat kwark en hummus erover en klaar is ons broodje falafel! Natuurlijk kun je falafel ook heel gemakkelijk zelf maken en ook pitabroodjes maken is eenvoudig. En dat zou ook plastic afval schelen. Maar dit is een gerecht dat we eten wanneer we minder tijd hebben en dan is dit toch wel heel handig.

Spinazie-kaas rondo van Garden Gourmet 

Ingrediënten: spinazie (23%), rijst, vegetarische Gouda en Edam kaas (18%), paneermeel (tarwemeel, water, zout, koolzaadolie, gist, specerijen (paprika, kurkuma)), water, plantaardige oliën (koolzaad, zonnebloem in wisselende verhoudingen), tarwemeel, scharrelei-eiwitpoeder, basilicum, azijn, erwtenvezels, erwtenzetmeel, zout, maïszetmeel, gedroogde dille, zwarte peper.

We eten meestal één keer per week gebakken aardappeltjes (Gerbrand bakt de lekkerste!) en groente. Daar past een vegetarische burger bij, een nieuwerwets AGV’tje. We hebben een tijdje een voorkeur gehad voor de broccoliburger van SoFine, die we haalden bij de Jumbo. Wederom maakten we een switch naar een nieuwe favoriet toen deze burgers een keer op waren en we daarna bij de Albert Heijn waren voor wat andere boodschappen. De spinazie-kaas rondo van Garden Gourmet is superlekker! Heel smaakvol en goed vullend. Er zitten behoorlijk wat ingrediënten in, maar niets waar wij ons druk over maken.

Toch staat deze burger op de nominatie om vervangen te worden door een alternatief. We willen namelijk graag wat minder zuivelproducten eten en in deze burger zit kaas. Zelf vegetarische burgers maken is zeker een optie. Met peulvruchten, wat kruiden en iets van paneermeel komen we al een heel eind!

Vegetarische schnitzel van Gourmet Garden 

Ingrediënten: water, paneermeel (tarwemeel, water, zout, koolzaadolie, gist, specerijen (paprika, kurkuma)), soja-eiwit (9%), koolzaadolie, tarwe-eiwit (7%), scharrelei-eiwitpoeder, mayonaise (zonnebloemolie, azijn, scharrelei-eigeel, mosterd, gejodeerd zout, suiker), tarwebloem, gistextract, citroenvezel, tomaatconcentraat, specerijen, maïszetmeel, azijn, zout, knoflook.

Deze vleesvervanger ontdekte ik zo’n twee weken geleden, wederom bij de Albert Heijn in de schappen. Het is eigenlijk een niet zo gezonde optie voor bij de aardappeltjes, want er zit geen groente in en het is vooral water met tarwe en soja. Toch is dit ding heel lekker! Voor de fervente vleeseters zou deze schnitzel een goede optie zijn om eens een dagje vegetarisch te eten. De smaak en het mondgevoel komen behoorlijk overeen met een schnitzel van vlees, zo eentje uit de supermarkt dan. Deze schnitzel voldoet trouwens ook niet aan onze geen-toegevoegd-suiker-regel, want het bevat mayonaise met suiker. Maar de hoeveelheid suiker is daardoor laag en voor een keertje is dat geen probleem.

Woezel & Pip vegetarische sticks van Jumbo

Ingrediënten: water, paneermeel (tarwebloem, gist, zout, paprikapoeder), sojabonen 17,3%, zonnebloemolie, aardappelzetmeel, verstevigingsmiddel: E509, aroma, tarwebloem, verdikkingsmiddelen: E401 en E461, zout.

Deze sticks kwamen we op het spoor door een blog van Iris van Ikbenirisniet. De sticks zijn een vegetarische optie voor vissticks. Wederom een lekker hapje voor bij de aardappeltjes en groente dus. Ook deze sticks zijn niets anders dan water, tarwebloem en soja met wat kruiden, maar daar smaken ze niet minder om! En ja, ze hebben echt veel weg van vissticks. We aten deze sticks laatst nog terwijl mijn neefje Olivier (1,5) ook meeat. En ook bij hem gingen de vissticks erin als koek. Geschikt voor zowel kinderen als volwassenen dus 🙂

Kipstuckjes van de Vegetarische Slager

Ingrediënten: 88% soja structuur (water, soja-eiwit concentraat), uien-extract, zonnebloemolie, natuurlijke aroma’s.

Meestal eten we onze nasi zonder vleesvervanger. We doen er dan bijvoorbeeld een gebakken eitje bij of een handvol noten. Net zo lekker, gezond én budgetvriendelijk. Maar af en toe willen we graag ‘luxe’ nasi en dan halen we de kipstuckjes van de Vegetarische Slager. Die zijn bij veel supermarkten gewoon verkrijgbaar. De kipstuckjes snijden we nog wat kleiner en dan bakken we ze goed aan in olie totdat ze lekker goudbruin zijn. De structuur en smaak zijn perfect en bijna niet van echte kip te onderscheiden. Ik vind ze echt lekker door de nasi, maar we kopen ze maar af en toe. Zo houden we het lekker en het is beter voor onze portemonnee. Want ze zijn best prijzig.

Meestal eten we één keer of maximaal twee keer per week een vegetarische burger of falafel. De vleesvervangers blijven bewerkt voedsel, met behoorlijk wat ingrediënten en zout waar we prima zonder kunnen. Eet jij vleesvervangers? Welke is jouw favoriet? En wanneer je ze zelf maakt, welk recept is dan onovertroffen?

De Vijf: kleine daden om iemand blij te maken

Soms lijkt het net of we in een grote, boze wereld leven waarin niemand meer iets voor een ander doet, we bang zijn voor elkaar en er alleen maar nare dingen gebeuren. Als je ‘de media’ moet geloven, is er vrij weinig positief nieuws te vinden. Onzin natuurlijk! Ik merk juist dat er wél heel veel goede en positieve dingen gebeuren. En dat je bijzondere gesprekken kunt hebben wanneer je openstaat voor mensen die je bijvoorbeeld treft in de trein, tijdens het wachten bij de bakker of die je regelmatig tegenkomt in je eigen straat. Ik vind het fijn om met een open blik de straat op te gaan en iets voor een ander te kunnen doen als daar gelegenheid voor is. Daar worden zowel die ander als ik blij van 🙂 Daarom vandaag in De Vijf: vijf kleine daden die ik regelmatig doe om iemand blij te maken.

1. Portemonneetje met kleingeld
Ik vind het altijd een heel vervelend gevoel als iemand mij om geld vraagt en ik helemaal niets bij me heb. Natuurlijk valt er over te discussiëren dat het niet nodig zou moeten zijn dat mensen bedelen en dat misschien niet elke bedelaar dit om zuivere redenen doet, maar ik ga er vanuit dat deze mensen niet voor hun lol wildvreemden aanspreken om hen om een kleine bijdrage te vragen. Ik probeer er dus voor te zorgen dat ik altijd wat kleingeld bij me heb en daarvoor heb ik een klein portemonneetje dat gemakkelijk in elke jaszak of tas past. Dat portemonneetje vul ik regelmatig bij met het geld uit onze kleingeldpot. Zo kan ik eenvoudig iemand een beetje blij maken. Volgens mij is alleen al het feit dat je blijft staan, aandacht hebt voor de vrager en de moeite doet om wat te geven al heel fijn voor mensen die uit noodzaak deze hulp moeten vragen.

2. Fietsachterlichtjes uit doen
Het begint een beetje een sport te worden… Ik zie zo vaak fietsachterlichtjes die nog branden. Het is een kleine moeite om deze uit te doen. Alhoewel…soms kan ik het uitknopje niet vinden. Ik sta dan een paar minuten te friemelen aan dat lampje en geef het dan toch maar op. Het moet er namelijk best wel raar uitzien dat ik bij de fiets van een ander sta te hannesen. Ik stel me altijd voor dat ik de mensen die hun achterlicht hebben laten branden heb geholpen om een boete te voorkomen. En het scheelt hen de aanschaf van een nieuw lampje of nieuwe batterijen en dat scheelt weer afval. Hoop ik. Want als ze elke dag hun lampje laten branden, omdat die toch op wonderbaarlijke manier uitgaat, gaat die vlieger natuurlijk niet op.

3. Iemand helpen die het zichtbaar lastig heeft
Ik heb eens meegemaakt, toen ik nog een auto had, dat mijn auto na het tanken niet meer wilde starten. Het was een oude Renault 5 met behoorlijk wat kuren, dus ik keek er niet raar van op. Het was wel vervelend dat mijn auto nog naast de pomp stond en hij daar dus weggeduwd moest worden. Ik zette de auto in zijn vrij, stapte uit en begon tegen de auto en het portier te duwen om de auto naar een parkeerplaats verderop te rollen. Het was een heel gedoe, want ik kreeg de auto eerst niet goed vooruit en daarna ging het ietsjes bergafwaarts en dus te hard! Ondanks dat er meerdere mensen bij het tankstation waren, nam niemand de moeite te vragen of ik hulp nodig had. Ik vond dat best een beetje jammer, ook al is het me uiteindelijk prima gelukt de auto op de parkeerplaats te krijgen. Ja, ik had ook zelf om hulp kunnen vragen, maar daar was ik op dat moment te trots voor 😉

Als ik iemand zie die hulp nodig heeft, dan probeer ik als het even kan een helpende hand te bieden. Ik denk dat het fijn is wanneer je op zulke momenten op de steun van iemand anders kan rekenen. Een auto met pech van een kruispunt duwen, meefietsen met een meisje dat net gevallen was zodat ze veilig thuis zou komen of mensen met een buggy de trein in en uit helpen, ik doe het graag. En ik hoop natuurlijk dat anderen mij dan ook helpen wanneer ik in een onhandige situatie zit! What goes around, comes around, toch?

4. Een nog geldige dagkaart voor de trein weggeven
Wij reizen heel regelmatig flinke stukken met de trein. We hebben geen auto, maar willen wel graag onze familie en vrienden die door heel Nederland wonen zien. Om de kosten van al deze treinritjes in de hand te houden, checken we voor vertrek altijd of er nog goedkope treinkaartjes in de aanbieding zijn. Via de site Treinreiziger.nl kun je gemakkelijk zien welke winkel een aanbieding heeft. Elke maand zijn er verschillende kaartjes te koop. Er zijn kaartjes die alleen geldig zijn op een bepaald traject, maar vaak kunnen we ook dagkaartjes kopen waar een dag onbeperkt mee gereisd kan worden. Wanneer we dan ’s avonds weer op Den Haag Centraal aankomen, proberen we deze kaartjes vaak nog weg te geven aan mensen die op dat moment bij de automaat een kaartje aan het kopen zijn. Zo hebben we al verschillende mensen verrast met een gratis ritje!

5. Een wildvreemde een complimentje geven
Ik klets graag en dat is eigenlijk nog zacht uitgedrukt. Op mijn rapporten van de basisschool stond vaak bij de opmerkingen geschreven: ‘Natasja doet het goed, maar kletst wel te veel.’ En dat praatgrage heb ik nooit verleerd, alhoewel ik nu wel goed mijn best doe om ook oprecht te luisteren naar mijn gesprekspartners.

Doordat ik zo gemakkelijk mijn mond opentrek, vind ik het ook geen probleem om wildvreemde mensen aan te spreken. En dan het liefst in de positieve zin natuurlijk! Als ik dus iemand met prachtig haar, een mooie jas of een tof idee tegenkom, dan schroom ik niet om dat tegen hem of haar te zeggen. Dat het krijgen van complimenten van wildvreemden niet vaak gebeurt, is af te lezen van de verbaasde gezichten van de mensen die ik complimenteer. Maar van de glimlach die daarna meestal verschijnt, word ik zelf ook weer blij!

Er zijn verschillende (online) initiatieven die zich ook inzetten om kleine, lieve daden te stimuleren. De 100 acts of kindness om een kindness ninja te worden, bijvoorbeeld. Of de app Happy Deed. Het project van Rachel van de Pol vind ik helemaal geweldig: zij deed elke dag een goede daad en legde dit online en in een boek vast.

Welke kleine daden doe jij om de mensen om je heen een glimlach te bezorgen?

De Vijf: favoriete vegetarische recepten

De Vijf: vegetarische vleesvervangers

De Vijf is een rubriek waarin ik vijf (goh, wat een verrassing!) favorieten deel. Vijf favoriete groene items bijvoorbeeld, of vijf fijne groene websites. Vijf groene locaties misschien of vijf groene bloggers. Alles kan in ‘De Vijf’! Dit keer inspiratie voor in de keuken: mijn vijf favoriete vegetarische recepten. Die Gerbrand en ik misschien wel iets té vaak eten 😉

Pasta Bolognese
We hebben dit gerecht al een aantal keer aan gasten voorgezet en die vragen altijd om nóg een bordje. In deze pasta bolognese gebruikt Jamie Oliver linzen in plaats van gehakt. Dat geeft het gerecht eenzelfde soort structuur en maakt het tegelijkertijd nóg voedzamer! En als je begint met koken en je gooit de basisingrediënten in de pan om 20 minuten te sudderen, dan ruikt het meteen goddelijk in de keuken. Stukje ciabatta erbij en je bent klaar voor een gezellige avond Italiaans dineren.

Chili sin carne
Nog een super recept van Jamie, chili maar dan zónder de carne. En ook hier heeft hij het vlees slim én gezond vervangen, namelijk door zoete aardappel. Die gooi je eerst zo’n drie kwartier met kaneel en chilipoeder in de oven en daarna gaan de blokjes aan het eind door de chili. Zoooo lekker! Ik vind deze variant eigenlijk veel lekkerder dan de optie met vlees. En het is handig in een grote portie te maken, zodat er lekker veel mensen kunnen aanschuiven.

Curry met geroosterde paprika en kikkererwten
Curries, je kunt me ervoor wakker maken. Sowieso ben ik meer van de pittige, kruidige gerechten, dan van romige maaltijden en met een curry zit ik dan meestal goed. Deze vegan curry van Culy.nl is makkelijk én superlekker! Goed, het is even een klusje om het velletje van de geroosterde paprika’s af te pulken (pas op, heet!), maar daarna maak je er wel de lekkerste currysaus mee. Dit recept zit bomvol gezondheid: spinazie, paprika én kikkererwten. Bonustip: maak een extra grote pan en vries een portie in voor een dag dat je echt geen tijd hebt om te koken. Curries smaken altijd lekkerder op ‘kliekjesdag’.

Risotto
Eh, dit begint een Jamie Oliver-lijstje te worden… Maar die man maakt gewoon heerlijke gerechten! Dit basisrecept voor risotto moet zéker in dit lijstje. Je kunt hier niet de mist mee in gaan. Ok, het is geen groenterijk gerecht en met deze hoeveelheden parmezaan en roomboter voel je tijdens het eten je heupen breder worden, maar jongens, dit is hoe comfort food bedoeld is! Een recept voor een lange, luie zondag en dan met je bord op de bank.

Ratatouillequiche
Hou je bij dit recept vooral niet in met de hoeveelheid groente die je erin stopt. Dit is zo’n gerecht dat ideaal is voor aan het einde van de week, als die groentela met restjes leeg moet. Ik versier deze quiche altijd met gehalveerde tomaatjes bovenop en voeg aan het eiermengsel nog wat extra kruiden toe, zoals chilipoeder en kerrie. Ik eet de quiche daarna met wat rauwe spinazie erbij, zodat ik nóg meer groente binnenkrijg. Kan ik meteen die risotto van Jamie weer compenseren 😉 Ook handig: je kunt deze quiche gemakkelijk van tevoren klaarmaken als je eters krijgt en snel even opwarmen als je aan tafel wilt. Dan hoef je niet de hele tijd in de keuken te staan en kun je je bezighouden met je visite in plaats van met het koken. In ons huis, met een aparte keuken, is dat wel zo gezellig.

Eet smakelijk!