Tag: diner

Onze groene bruiloft: het eten

Wat eten we op een groene bruiloft?

Lekker eten, een mooie taart, drankjes en hapjes: het is een belangrijk onderdeel van onze mooie dag. Bij een budgetbruiloft is het handig om op dit gebied slimme keuzes te maken. Want alles kan natuurlijk en als ergens het woord ‘bruiloft’, ‘trouw’ of ‘huwelijk’ voor staat, wil de prijs nog weleens extra hoog zijn. Maar volgens ons is het ook prima mogelijk om onze gasten op een budgetvriendelijke én zo groen mogelijke manier te voorzien van lekkers.

Nu Gerbrand en ik alweer bijna een jaar volledig vegetarisch eten, is het niet meer dan logisch dat ons diner ook vegetarisch zal zijn. We hebben heel even overwogen of we dit zelf zouden doen, maar besloten al snel dat we dit veel beter aan een professional kunnen overlaten. We zijn helemaal niet ervaren in het koken voor een grote groep mensen én we hebben er de faciliteiten niet voor. Bovendien hebben we qua voorbereidingen al onze handen vol en is het niet handig om ons op onze grote dag druk te moeten maken over het diner. We zijn dus op zoek naar een goede vegetarische cateraar. We hebben al even een rondje Google gedaan en kwamen al het één en ander tegen. Italiaans, Indonesisch, Mexicaans: alles kan en de prijzen liggen meestal rond de 20 euro per persoon. Ik zag dat er ook een cateringservice is onder de vlag van de Vegetarische Slager: Elly en Nella koken met de producten van de Vegetarische Slager en dat ziet er op hun website erg goed uit! Ze kunnen ook lunch of hapjes verzorgen. Sowieso het onthouden waard! Mocht jij nog tips hebben voor een goede vegetarische cateraar, dan hoor ik dat graag.

De taart
Er zijn natuurlijk meer momenten op de dag waarop er gegeten en gedronken gaat worden. En daarvan is het aansnijden en genieten van de bruidstaart toch wel een heel belangrijk moment 🙂 Ik weet dat er heel veel fantastische bedrijven zijn die de meest mooie én lekkere taarten kunnen leveren. Zo ben ik altijd erg onder de indruk van de taarten van Merel van Blackbirds and Cakes. Ze maakt vegan taarten die niet alleen supermooi, maar volgens mij ook erg lekker zijn, getuige de reacties op haar site en Facebookpagina. Toch kiezen wij ervoor om dit onderdeel van de bruiloft zelf te verzorgen. Ik ben van plan om samen met mijn zwager Gerbrand de taart te gaan maken. Hij is daar heel erg goed in en ik kan vast een handje helpen. Natuurlijk gaan we van tevoren flink oefenen én proeven, dat lijkt me helemaal niet vervelend! Ik heb al wat ideeën over hoe ik de taart graag zou willen, maar dat hou ik nog even voor mezelf…

De courgette waar alles mee begon

Wie zich afvraagt waarom er bij dit artikel een foto van mij met een enorme courgette staat… Zo hebben Gerbrand en ik elkaar leren kennen! Ik stuurde deze foto ruim twee jaar geleden voor de grap naar Domien van 3FM, hij plaatste hem op Twitter, Gerbrand zag de foto, vond mij een leuk meisje en ging mij volgen. Hij vroeg me een paar weken later mee uit en de rest is geschiedenis 🙂 Op onze bruiloft zal er vast en zeker ook courgette aanwezig zijn 😉

Hapjes en drankjes
Voor de rest van de dag hebben we koffie, thee, frisdrank, drankjes én hapjes nodig. Ook hiervoor hebben we het plan om het meeste gewoon zelf te regelen. Wellicht huren we ergens een tap voor het bier. Ik zou wel een gin-tonic lusten en proosten met bubbels lijkt me ook erg gezellig. Een paar grote kannen water met fruit en/of munt erin zijn altijd goed en staan ook nog eens gezellig. Lekkere hapjes hoeven ook helemaal niet duur of ingewikkeld te zijn volgens mij. Natuurlijk zullen ook die vegetarisch zijn. Het streven is om zoveel mogelijk gebruik te maken van biologische en lokale producten en ingrediënten uit het seizoen, waar dat kan. Gelukkig trouwen we in de zomer, dat maakt het palet aan Nederlandse groente en fruit meteen lekker gevarieerd.

Het gaat nog wel een uitdaging worden om voldoende servies te regelen. Voor een project van een aantal jaren geleden heb ik al eens een flinke lading ouderwetse theekopjes en -schotels gescoord bij de kringloop, dus die zie ik wel voor me voor bij het koffie-thee-taartmoment. En er zijn genoeg opties om ergens servies en glazen te lenen, zodat we niets nieuw hoeven aan te schaffen. Huren kan natuurlijk ook altijd nog, mocht het budget dat toelaten.

Geen voedselverspilling
We willen ervoor zorgen dat er zoveel mogelijk opgegeten wordt op de dag zelf. Slim inkopen en goed inschatten hoeveel we nodig hebben is essentieel. Nu heb ik altijd de neiging om meer te halen dan er nodig is, zodat er niet ineens iets te vroeg op is. Maar dan is er het risico dat er eten weggegooid moet worden. Voedselverspilling past zeker niet bij onze groene bruiloft en om dat zoveel mogelijk te voorkomen, is het belangrijk om niet teveel eten tegelijk aan te bieden, maar aan te vullen vanuit de koeling/opslag waar nodig. Zo is er altijd genoeg voorhanden, maar staat de voorraad koel en hygiënisch opgeslagen. Mocht er dan iets overblijven, dan kunnen we dit meegeven aan de gasten of er zelf nog een paar dagen van genieten. Maar hopelijk is alles zo lekker, dat van het meeste gewoon op de dag zelf genoten wordt!

Groen genieten in Maastricht

Uitzicht vanaf de Sint-Pietersberg in Maastricht.

Afgelopen dinsdag vierden we een dagje vakantie in een stad waar je je echt even in het buitenland waant: Maastricht. Het was prachtig weer: volop zon en lekker warm. In de stad zorgden de volle terrassen voor een gezellige aanblik en de zon maakte iedereen vrolijk. Ik was niet bewust op pad om groene hotspots te vinden, maar we kwamen op zulke fijne plekken terecht dat ik die graag deel. Voor als jij ook een dagje vakantie wilt vieren in eigen land.

Goedkoop met de trein
Het was even een reis, met de trein van Den Haag naar Maastricht. Twee uur en eenenveertig minuten heen en twee uur en eenenveertig minuten weer terug. Genoeg tijd dus om een boek te lezen of eindelijk eens aan dat tijdschrift dat al tijden in de mand ligt te beginnen. Of om gewoon uit het raam te staren en wat muziek te luisteren. We konden weer voordelig reizen: op treinreiziger.nl vonden we het NS Zomertoer-kaartje. We betaalden maar 26 euro voor twee personen, koopje! Het kaartje is nog t/m 31 augustus 2017 te verkrijgen, maar is alleen doordeweeks geldig en pas na 9.00 uur. Dat betekende dat wij net na 12 uur op het station in Maastricht stonden. Groene bonus bij dit kaartje: we hoefden het niet te printen, het e-ticket kon in de app van de NS geladen worden. Niet elke conducteur was hieraan gewend, maar het werkte prima.

Station Maastricht heeft groene bouwhekken en een groene uitkijktoren.

Het station met daarvoor de bouwput, vanaf de groene uitkijktoren gezien.

Groene bouwput
Op het station kwamen we meteen al een tof groen initiatief tegen: groene bouwhekken én een groene klimtoren. Voor het station wordt een ondergrondse fietsenstalling gebouwd en de gemeente probeert de overlast hiervan te beperken: met gezellig groen rondom de bouwput (net zoals we dat een tijdje terug in Utrecht zagen) en een met planten aangeklede toren vanwaar je een mooi uitzicht hebt op de werkzaamheden, het station en het omliggende gebied. Wij hadden al heel wat uurtjes in de trein gezeten, dus die klim omhoog was zeer welkom om de benen weer los te maken.

Falafel lunch bij de Brandweerkantine in Maastricht

Ziet er goed uit, toch?

De Brandweerkantine
Omdat er ’s middags een wandeling van 9 kilometer op het programma stond én het al rond lunchtijd was, begonnen we ons dagje Maastricht met een stevige lunch. We hadden van tevoren wat opties online bekeken, omdat we graag een plekje met goede vegetarische en het liefst ook biologische gerechten wilden vinden. Bij De Brandweerkantine waren we op het juiste adres! Daar koken ze met producten uit het seizoen en de streek, biologisch én met extra aandacht voor vegetarische gerechten. Gerbrand en ik gingen allebei voor de pita falafel met rode kool, feta en Andalouse-saus en daar kregen we geen spijt van! Superlekker was het 🙂 De kantine zelf ziet er ook erg leuk uit: lekker ruim, veel planten, knusse zithoekjes her en der en een mooie bar gemaakt van hergebruikt hout en kastjes. Ook ben je hier op het juiste adres wanneer je een fijne werkplek buiten de deur zoekt. Ze hebben zelfs een printer in de hoek waar je gebruik van kunt maken. Een Little Free Library maakt deze (hipster ;))plek af.

Links: gewildgroei op de oude stadsmuur, midden: een mooi doorkijkje, rechts: op de kazerne is educatieve graffiti 🙂

Tapijnkazerne
Na deze stevige lunch waren we klaar voor onze wandeling. We gingen op weg naar de Sint-Pietersberg en kwamen in de stad eerst nog langs de oude stadsmuur uit 1229, waar veel gewildgroei zich prima op thuisvoelt, door een park vol eendjes en ganzen en langs een oude kazerne. De Tapijnkazerne blijkt een hotspot in wording te zijn: op het terrein komt een openbaar park en diverse gebouwen met plek voor onderwijs en onderzoek. Er is nu al een biologische stadstuin, de Tapijntuin, die volop in ontwikkeling is, er zijn diverse startende bedrijfjes actief en er is een brasserie gevestigd in de voormalige kantine. Het terrein moet een groen en educatief terrein worden dat in 2020 gereed is.

Sint-Pietersberg Maastricht

Het mooie uitzicht op de Sint-Pietersberg.

Sint-Pietersberg en Natuurtuinen Jekerdal
Na het passeren van deze voormalige kazerne en via een klein stukje woonwijk, stonden we aan de voet van de Sint-Pietersberg. Gerbrand had een NS-wandeling van 9 kilometer uitgezocht die ons langs de rechterkant van de berg zou leiden. In de zon en met lange spijkerbroeken aan was het eerste stukje omhoog even wennen, maar het uitzicht dat we cadeau kregen maakte alles goed. Instant vakantiegevoel! Wijngaarden in de volle zon, glooiende heuvels, een plukje paarden in de diepte, echt prachtig! De route was verder prima te doen en zeker niet te zwaar. Algauw liepen we langs de rivier de Jeker Maastricht weer in. Daar liepen we tegen de CNME Natuurtuinen Jekerdal aan. Een plek waar verschillende ecologische tuinen te bewonderen zijn, je op een blotevoetenpad kunt lopen of gewoon even kunt uitrusten van je bergwandeling. En waar ze biologische fruitijsjes van NICE verkopen 🙂 Wij waren wel toe aan wat verkoeling en kochten bij een lieve dame twee ijsjes uit een vriezer met een slotje erop.

Sint Amorsplein Maastricht

Het terras op het Sint Amorsplein.

Terrasje Sint Amorsplein
Daarna waren we er klaar voor om het centrum van Maastricht weer op te zoeken. We liepen een tijdje met de Jeker mee en kwamen via de oude stadsmuur weer in het pittoreske centrum uit. Ik liet Gerbrand natuurlijk de boekhandel in de Dominicanenkerk even zien en daarna was het toch echt tijd om onze benen wat rust te gunnen op een fijn terras. De terrassen op het Vrijthof en de Markt lieten we links liggen, niet in de laatste plaats omdat André Rieu het hele Vrijthof in beslag had genomen voor zijn show. We wilden liever wat knusser zitten en kwamen uit op het Sint Amorsplein. Daar dronken we niet zulke biologische, maar wel erg lekkere biertjes en mixdrankjes (waaronder een Limoncello Spritz voor mij, oeh!), tussen de zwermen vliegende mieren die net gisteren besloten uit te vliegen. Ietwat onvast op de benen konden we na deze tussenstop meteen door naar het laatste programmaonderdeel: het diner.

Maastricht by night

De zon ging onder en maakte het allemaal nog mooier.

Eetcafé Céramique
Ook dit keer hadden we thuis al ons huiswerk gedaan en een tafeltje gereserveerd bij Eetcafé Céramique dat bekend staat om haar goede vegetarische en veganistische gerechten. Het was nog zo lekker warm dat we op het terras op de stoep konden eten. Dat voelde ook al zo vakantie-achtig aan, alsof we in een Italiaans straatje zaten 🙂 Gerbrand en ik deelden de veganistische proeverij: brood met bietenkaviaar, hummus en quinoasalade. Ik koos daarna voor de groene risotto als hoofd en die was super. Gerbrand had het meest spannende gerecht op de kaart: witlof lasagne met rabarber, brie-bechamel en een wodka-limesaus. Ook dit gerecht viel zeer in de smaak! Als toetje gingen we unaniem voor de tiramisu, uiteraard allebei een eigen portie.

Met een volle buik, een rozig hoofd en moe-gewandelde benen ploften we daarna weer in de trein om halfslapend de twee uur en eenenveertig minuten terug te reizen naar Den Haag. Iets voor eenen ’s nachts lagen we tevreden in bed.

Blije eitjes!