Tag: liefde

Onze groene bruiloft: het eten

Wat eten we op een groene bruiloft?

Lekker eten, een mooie taart, drankjes en hapjes: het is een belangrijk onderdeel van onze mooie dag. Bij een budgetbruiloft is het handig om op dit gebied slimme keuzes te maken. Want alles kan natuurlijk en als ergens het woord ‘bruiloft’, ‘trouw’ of ‘huwelijk’ voor staat, wil de prijs nog weleens extra hoog zijn. Maar volgens ons is het ook prima mogelijk om onze gasten op een budgetvriendelijke én zo groen mogelijke manier te voorzien van lekkers.

Nu Gerbrand en ik alweer bijna een jaar volledig vegetarisch eten, is het niet meer dan logisch dat ons diner ook vegetarisch zal zijn. We hebben heel even overwogen of we dit zelf zouden doen, maar besloten al snel dat we dit veel beter aan een professional kunnen overlaten. We zijn helemaal niet ervaren in het koken voor een grote groep mensen én we hebben er de faciliteiten niet voor. Bovendien hebben we qua voorbereidingen al onze handen vol en is het niet handig om ons op onze grote dag druk te moeten maken over het diner. We zijn dus op zoek naar een goede vegetarische cateraar. We hebben al even een rondje Google gedaan en kwamen al het één en ander tegen. Italiaans, Indonesisch, Mexicaans: alles kan en de prijzen liggen meestal rond de 20 euro per persoon. Ik zag dat er ook een cateringservice is onder de vlag van de Vegetarische Slager: Elly en Nella koken met de producten van de Vegetarische Slager en dat ziet er op hun website erg goed uit! Ze kunnen ook lunch of hapjes verzorgen. Sowieso het onthouden waard! Mocht jij nog tips hebben voor een goede vegetarische cateraar, dan hoor ik dat graag.

De taart
Er zijn natuurlijk meer momenten op de dag waarop er gegeten en gedronken gaat worden. En daarvan is het aansnijden en genieten van de bruidstaart toch wel een heel belangrijk moment 🙂 Ik weet dat er heel veel fantastische bedrijven zijn die de meest mooie én lekkere taarten kunnen leveren. Zo ben ik altijd erg onder de indruk van de taarten van Merel van Blackbirds and Cakes. Ze maakt vegan taarten die niet alleen supermooi, maar volgens mij ook erg lekker zijn, getuige de reacties op haar site en Facebookpagina. Toch kiezen wij ervoor om dit onderdeel van de bruiloft zelf te verzorgen. Ik ben van plan om samen met mijn zwager Gerbrand de taart te gaan maken. Hij is daar heel erg goed in en ik kan vast een handje helpen. Natuurlijk gaan we van tevoren flink oefenen én proeven, dat lijkt me helemaal niet vervelend! Ik heb al wat ideeën over hoe ik de taart graag zou willen, maar dat hou ik nog even voor mezelf…

De courgette waar alles mee begon

Wie zich afvraagt waarom er bij dit artikel een foto van mij met een enorme courgette staat… Zo hebben Gerbrand en ik elkaar leren kennen! Ik stuurde deze foto ruim twee jaar geleden voor de grap naar Domien van 3FM, hij plaatste hem op Twitter, Gerbrand zag de foto, vond mij een leuk meisje en ging mij volgen. Hij vroeg me een paar weken later mee uit en de rest is geschiedenis 🙂 Op onze bruiloft zal er vast en zeker ook courgette aanwezig zijn 😉

Hapjes en drankjes
Voor de rest van de dag hebben we koffie, thee, frisdrank, drankjes én hapjes nodig. Ook hiervoor hebben we het plan om het meeste gewoon zelf te regelen. Wellicht huren we ergens een tap voor het bier. Ik zou wel een gin-tonic lusten en proosten met bubbels lijkt me ook erg gezellig. Een paar grote kannen water met fruit en/of munt erin zijn altijd goed en staan ook nog eens gezellig. Lekkere hapjes hoeven ook helemaal niet duur of ingewikkeld te zijn volgens mij. Natuurlijk zullen ook die vegetarisch zijn. Het streven is om zoveel mogelijk gebruik te maken van biologische en lokale producten en ingrediënten uit het seizoen, waar dat kan. Gelukkig trouwen we in de zomer, dat maakt het palet aan Nederlandse groente en fruit meteen lekker gevarieerd.

Het gaat nog wel een uitdaging worden om voldoende servies te regelen. Voor een project van een aantal jaren geleden heb ik al eens een flinke lading ouderwetse theekopjes en -schotels gescoord bij de kringloop, dus die zie ik wel voor me voor bij het koffie-thee-taartmoment. En er zijn genoeg opties om ergens servies en glazen te lenen, zodat we niets nieuw hoeven aan te schaffen. Huren kan natuurlijk ook altijd nog, mocht het budget dat toelaten.

Geen voedselverspilling
We willen ervoor zorgen dat er zoveel mogelijk opgegeten wordt op de dag zelf. Slim inkopen en goed inschatten hoeveel we nodig hebben is essentieel. Nu heb ik altijd de neiging om meer te halen dan er nodig is, zodat er niet ineens iets te vroeg op is. Maar dan is er het risico dat er eten weggegooid moet worden. Voedselverspilling past zeker niet bij onze groene bruiloft en om dat zoveel mogelijk te voorkomen, is het belangrijk om niet teveel eten tegelijk aan te bieden, maar aan te vullen vanuit de koeling/opslag waar nodig. Zo is er altijd genoeg voorhanden, maar staat de voorraad koel en hygiënisch opgeslagen. Mocht er dan iets overblijven, dan kunnen we dit meegeven aan de gasten of er zelf nog een paar dagen van genieten. Maar hopelijk is alles zo lekker, dat van het meeste gewoon op de dag zelf genoten wordt!

Onze groene bruiloft [2] – het budget

Volgend jaar augustus gaan we trouwen, Gerbrand en ik. We hebben nog wel even de tijd om alles te plannen, maar toch is het verstandig om hier al vroeg mee te beginnen. Niet in de laatste plaats omdat dat veel geld kan besparen. Deze keer in de serie ‘Onze groene bruiloft’: het budget…

Een bruiloft kun je zo duur én zo goedkoop maken als je wilt. Alles laten regelen door een wedding planner, trouwen op een kasteel of in het buitenland, alles tot in de puntjes verzorgd voor honderden gasten en daarna duizenden euro’s aftikken. Of even snel met je getuigen op maandagochtend het gemeentehuis inrennen en daarna met een klein groepje genieten van een high tea, dan ben je voor weinig geld in het echt verbonden. Beide opties spreken ons niet aan. We willen graag een mooie dag met onze dierbaarste familie en vrienden. Maar zonder meteen emmers vol euro’s uit te geven. Want met een beetje creativiteit, netwerken én een goede planning hoeft trouwen volgens ons helemaal niet zo duur te zijn.

Op The Perfect Wedding vond ik een verdeelsleutel waarmee je je budget kunt verdelen over de meest gebruikte categorieën. Die sleutel ziet er als volgt uit:

4% Bloemen en decoratie
5% Drukwerk
8% Trouwringen
9% Stadhuis/kerk/notaris (eventueel)
9% Trouwfotograaf
10% Gemengde kosten
15% Trouwjurk en trouwpak
40% Feestelijkheden zoals diner, trouwfeest, receptie etc.

Wij hebben een maximaal budget van 5.000 euro. Onze verdeelsleutel ziet er dan zo uit:

Bloemen en decoratie: 200 euro
Drukwerk: 250 euro
Trouwringen: 400 euro
Stadhuis/kerk/notaris (eventueel): 450 euro
Trouwfotograaf: 450 euro
Gemengde kosten: 500 euro
Trouwjurk en trouwpak: 750 euro
Feestelijkheden zoals diner, trouwfeest, receptie etc.: 2.000 euro

Hier valt natuurlijk nog in te schuiven, want het ene element is van meer belang voor ons dan het andere. Zo is het feest ’s avonds voor ons heel belangrijk: we willen graag met iedereen proosten en dansen om ons huwelijk te vieren. Met een fijn drankje en een lekker hapje erbij. Die 2.000 euro mag dus zeker wel wat omhoog. Op de bloemen en decoratie, de trouwringen en vooral de jurk en het pak denken we zeker te kunnen besparen. En ook aan onze trouwlocatie zijn we niet veel kwijt, 0 euro om precies te zijn! De precieze locatie houden we nog even voor ons, maar het is een bijzondere plek waar we elkaar heel graag het ja-woord willen geven. Daarentegen is trouwen op een zaterdag op een plek die niet als standaard huwelijkslocatie is aangemerkt aanzienlijk duurder dan de 450 euro die er nu in het budget voor staat. Wij zullen daar dan al ruim 700 euro aan kwijt zijn. Die kunnen we misschien afsnoepen van de ‘gemengde kosten’.

Het draait om keuzes maken. Zo vinden wij onze kleding minder belangrijk dan een gezellig diner voor onze daggasten. Bovendien wonen we als het goed is tegen die tijd al in ons tiny house en daar hebben we helemaal geen ruimte om trouwkleding op te slaan. En waarom zouden we investeren in dure trouwkleding die we maar één dag dragen? We gaan dus zeker kijken naar de opties om onze kleding te huren of tweedehands te kopen. En het daarna natuurlijk weer van de hand te doen.

We willen niet alleen graag een budgetvriendelijke bruiloft, we willen ook graag groene keuzes maken. Daar past bijvoorbeeld een bruidsboeket met bloemen uit een ver land niet bij. Wel zouden we zelf op tijd bloemen kunnen zaaien die we op onze huwelijksdag gebruiken voor het boeket en de versiering. Dat scheelt niet alleen transport en energie, maar ook geld! Voor de versiering van de huwelijkslocatie zijn we ook al aan het kijken hoe we dit op een duurzame en groene manier kunnen doen. Zo raakte ik geïnspireerd door Milouska Meulens die in het programma Groen Licht van de VARA af en toe vertelt over de voorbereidingen van haar groene bruiloft. Ze verzamelt al een tijdje glazen potjes om kaarsjes in te doen. En bij ons (en mijn ouders!) staan er dus ook al een heel aantal glazen potjes schoongespoeld klaar :). En daar kunnen we vast veel meer mee dan alleen kaarsjes in doen.

Het lastigste punt om op te bezuinigen is de trouwfotograaf. Natuurlijk willen we mooie foto’s van onze dag en we weten dat een fotograaf terecht een goede prijs vraagt voor de hele dag foto’s schieten, deze bewerken en een prachtig album af te leveren. Een bedrag van 1000 euro is nog niets, meestal ben je toch al gauw zo’n 1500 euro kwijt. En dat past niet binnen ons budget… We kennen wel mensen die goed kunnen fotograferen, vrienden van ons, maar we willen hen ook niet vragen om alleen maar aan het werk te zijn. Zij moeten net als wij kunnen genieten van deze dag. We zijn er nog niet over uit: misschien een vriend vragen om de officiële foto’s te maken en daarna alle gasten te vragen foto’s te maken met hun eigen telefoons en camera’s? Deze kunnen we dan (digitaal) verzamelen en dan hebben we ook een mooi overzicht van de dag. Overal wegwerpcamera’s neerleggen is een ook leuk idee, maar helemaal niet groen natuurlijk. Hier gaan we nog goed over nadenken, tips zijn in de tussentijd zeer gewenst!

Deze eerste budgetverdeling maakt het in elk geval een stuk inzichtelijker hoe ons budget verdeeld zou kunnen worden. Dat helpt mee bij het zoeken van mogelijkheden en het beoordelen of deze passen binnen ons budget én onze wens om groen te trouwen.